對于沉浸式餐飲的空間設計來說，首要考慮 如何突出沉浸式主題 ，這不僅會奠定整個餐飲環(huán)境的經(jīng)營氛圍并提高品牌辨識度，從而激發(fā)消費者的消費意愿。在一定程度上還對提升品牌的文化意蘊、精神內(nèi)涵方面具有正向作用。

本文盤點部分優(yōu)秀案例，一起來看：

大阪 阪神梅田

2022年4月6日位于大阪的阪神梅田本店以B1食品館的全新開業(yè)為標志，完成了歷時六年的全館重裝煥新。

一直以來，阪神梅田本店都有著“王道百貨食品館”與“食之阪神”的稱號。因此，項目以食品本身作為“IP”，對于“食”這個業(yè)態(tài)，重新進行了拆解與全新的定義。

例如，設立品牌餐廳以及由人氣店鋪組成的美食廣場，最大可能性的使來店顧客在最高層匯集并在用餐之后，通過“淋浴效應”向全館流動。

在賣場制作方面，因為1F入口面向城市主要干道，步行客流較少，所以此區(qū)域采用了6米挑空天花結(jié)構(gòu)，與北面臨街區(qū)域全部玻璃幕墻的設計方案，成為“食之阪神”的最重要的展示面。

而在B2與交通樞紐站直連的區(qū)域，設置了專門對應車站通過人群的餐飲與酒吧業(yè)態(tài)。白天提供午餐，晚上可以暢飲梯子酒的時尚新酒館。

大阪 心齋橋 PARCO

位于大阪黃金商圈的 心齋橋PARCO ，2020年底以關西旗艦店的形象翻新開業(yè)，項目打破百貨的局限，將“物質(zhì)與時間”、“日常與藝術”、“現(xiàn)實與科技”無邊界地完美交融為定位。

以餐飲板塊為例，希望打造一個提供新娛樂文化的傳播空間。分別以“品味”、“相聚”、“小憩”、“打包”為主題，貫穿在13F、B1~B2、以及各層配套業(yè)態(tài)區(qū)域設置4種餐飲體驗區(qū)域。

這里匯集了25家各種新潮且具有熱門話題性的酒吧、居酒屋、小食店等店，包括韓式、中式、歐美風、傳統(tǒng)日式等多種風格，多為全國首店、區(qū)域首店，PARCO也聯(lián)合相關協(xié)會試水了新型店鋪形式。

北京 朝陽合生匯

火遍京城的北京朝陽合生匯—21區(qū)BLOCK，占據(jù)兩層空間，定位為北京首家最大規(guī)模的主題網(wǎng)紅街區(qū)，將對未來美好的概念與時尚科技元素滲透于商業(yè)空間設計中，大膽注入賽博朋克美學風格。

此外還將本土文化元素注入了整體空間中，例如將店鋪立面變形，以現(xiàn)代化的手法和材料，打造出新式復古建筑和地面以及金屬與霓虹結(jié)合充滿科技感的天花板。

?

據(jù)悉，21區(qū)BLOCK自身仍在不斷探索和調(diào)整。除了常規(guī)品牌的更迭之外，還在不斷嘗試場景互動，不久前，以21區(qū)BLOCK為主的區(qū)域圍繞劇本殺內(nèi)容，讓消費者沉浸在尋寶主題的互動中，從而利用自身場景，引導消費者跟商戶互動。

上海 世紀匯

上海世紀匯1192弄主題街區(qū) 結(jié)合上海自身的文化特色與歷史氛圍，打造了一個 商業(yè)、社交與文旅融合 的街區(qū)新范例。

主題街區(qū)設計巧妙融合老上海城市建筑和生活方式，從十六鋪碼頭到洋行倉庫，從有軌電車、老式黃包車到燈紅酒綠的十里洋場和老式斑駁的石庫門磚瓦，讓人感覺回到了從前的弄堂。

北京 王府井百貨

和平菓局位于王府井百貨地下二層，通過引入戲精學院、上新故宮等文創(chuàng)IP資源，還原了上世紀60~80年代老北京胡同的生活場景，打造成如今沉浸式商業(yè)體驗空間。

值得一提的是，和平菓局不定期舉辦不同主題的沉浸式活動，如漢服節(jié)、桃花節(jié)等。場內(nèi)的工作人員扮演不同的故事角色，消費者換上相對應的場景服飾，根據(jù)各種游戲湊齊通關密鑰，最后獲得相應的獎品。

小結(jié)

沉浸式主題餐飲空間，既可滿足基本的生理性消費需求，也可滿足更高層次的精神性體驗消費需求，同時還可將多樣性帶給逐漸同質(zhì)化的餐飲行業(yè)。

因此，在沉浸式主題餐飲空間的打造上，主要從三大方面來滿足消費需求：

一方面，從體驗消費文化角度出發(fā)，利用先進技術為消費者提供一個充滿互動的沉浸式新型餐飲空間；

另一方面，在營造用餐氛圍時充分考慮場景呈現(xiàn)與菜品主題相吻合，從而達到功能和精神需求雙重滿足，避免單純制造體驗場景，流于形式；

最后，主題街區(qū)還應常變常新，只有保持新鮮元素注入才能吸金、吸客，互動內(nèi)容要從消費者的生活方式、年齡層以及流行文化IP入手，也可據(jù)提袋率和消費者反饋來及時調(diào)整業(yè)態(tài)品類。

注：本文來源于加得商業(yè)，版權歸原作者所有，內(nèi)容僅作學習分享，不做商業(yè)用途，侵刪，謝謝！