LIFE食品超市自1961年創(chuàng)立以來，已經走過了62年的歷程，目前已發(fā)展成為日本最大的連鎖食品超市。

在東京都及近畿地區(qū)開設了近280家門店。截止到22年2月，其銷售額高達7637億日元。為實現(xiàn)差異化競爭，LIFE超市不僅創(chuàng)立了注重自然、有機商品的"BIO-RAL"品牌，同時還推出了"BIO-RAL"、“Central Square”兩種新的業(yè)態(tài)。

本次將為大家?guī)淼氖且患覀涫懿毮康娜毡臼称烦?mdash;—LIFE超市。這家超市在日本的食品零售行業(yè)中獨占鰲頭，憑借卓越的表現(xiàn)登上了業(yè)績排行榜的首位。

為了深入了解并全面揭示LIFE超市的制勝秘訣，我們特別策劃了本系列（共分為三篇內容：第一篇是關于LIFE超市已故清水會長的訪談；第二篇則是關于LIFE超市的中期發(fā)展戰(zhàn)略計劃，已在前期發(fā)布完畢），通過不同角度剖析LIFE超市的成功之道，期待從中提煉出值得我們學習和借鑒的元素。

據統(tǒng)計，每天有人數(shù)高達100萬的顧客光臨LIFE超市。在這個消費萎靡、商戰(zhàn)激烈的時代，LIFE超市緣何贏得消費者的青睞，創(chuàng)造出如此輝煌的商業(yè)奇跡？其經營秘訣，非常值得我們深入探討。

下面，就隨小編一起揭開LIFE超市成功背后蘊藏的經營秘訣吧~

1 聚焦品類

深入了解日本流通業(yè)的發(fā)展歷程，我們可以看出Seven&i和永旺這兩大零售巨頭，作為第一代超市的成功者，他們在戰(zhàn)略上是通過積極增加大型綜合超市（GMS）的開店數(shù)量來實現(xiàn)規(guī)模擴張。然而，這種曾在上世紀風靡一時的綜合超市業(yè)態(tài)，由于現(xiàn)今的發(fā)展困境，已經轉變成為Seven&i和永旺集團的"負擔"。眾所周知，自2000年以后，日本零售業(yè)隨著購物中心的涌現(xiàn)，GMS這種業(yè)態(tài)逐漸被藥妝店、家居中心、專賣店及購物中心所取代。而且GMS的非食部門由于業(yè)績持續(xù)下滑，儼然成了永旺等GMS的“負擔”。

相比之下，專注于大城市發(fā)展的LIFE企業(yè)，通過精確聚焦于食品超市主業(yè)，最終成為了行業(yè)的領軍者。LIFE超市的成功秘訣在于，它并未盲目追逐GMS綜合超市的發(fā)展，而是選擇集中精力聚焦于食品、生活必需品、服裝、雜貨類商品，其中食品銷售額占公司總營業(yè)額的80%之多。可以說，正是這種精準的品類選擇與集中戰(zhàn)略，使得LIFE企業(yè)成功捕捉到了零售業(yè)的發(fā)展趨勢，從而贏取了競爭的勝利，為LIFE超市的穩(wěn)步發(fā)展奠定了堅實的基礎。

2精準選址，規(guī)模適中

LIFE超市，作為一家擁有280家門店的大型連鎖企業(yè)，其店鋪選址主要集中在東京都和關西地區(qū)的兩大都市圈。自上世紀90年代以來，隨著日本汽車的不斷普及和女性司機的增加，遠郊和地方區(qū)域開始出現(xiàn)人口下降和城市空心化的趨勢，導致在這些地方開設的GMS店鋪的生意逐漸下滑。相比之下，LIFE超市由于始終根植于交通密集的兩大都市圈，其業(yè)績卻一直保持強勁增長。

另外，在店鋪的規(guī)模上，相較于GMS的5000到10000平米的大店規(guī)模，LIFE超市選擇了面積約2500平米左右的中等規(guī)模。實際上，這種以食品和生活必需品為主，面積為2500平米的店鋪模式，在東京都和大阪市等擁擠的老城區(qū)并不常見。首都圈的顧客普遍覺得，"普通的食品超市太小，而伊藤洋華堂的店鋪又太大"。因此，LIFE超市推出的這種大小適中的新型店鋪模式填補了市場的空白，從而使得這種適合大城市的食品超市業(yè)態(tài)，獨樹一幟，形成了獨特的競爭力，走出了零售業(yè)的一片天地。

3品質制勝

LIFE超市在經營策略上，注重“品質上的競爭”，旨在通過提高附加價值來獲得競爭優(yōu)勢。LIFE超市的巖崎總裁強調，雖然顧客總是希望購買更便宜的商品，超市確實需要滿足他們的價格需求，但LIFE超市不會采取低價競爭的策略，而是專注于強化“品質上的競爭”，唯有通過這種附加價值的競爭，整個超市行業(yè)才能助力國民薪資水平的提升，為日本的經濟發(fā)展創(chuàng)造一個良性循環(huán)的有益環(huán)境。

那么，LIFE超市在品質上存在哪些競爭優(yōu)勢呢？

【強化賣場裝修及商品陳列】

為了給顧客帶來愉快的購物體驗，LIFE超市通過精心運用店鋪裝修、貨架、商品、空間、道具、色彩、照明等元素，打造出賞心悅目，優(yōu)雅舒適的購物環(huán)境。因此，LIFE超市投入大量資金進行門店的升級改造。特別是東京都地區(qū)的門店，不僅每年投資2~3億日元進行大規(guī)模的翻新和改造，還會再投入2000萬~3000萬日元進行門店的布局改造。此外，LIFE超市對商品陳列也是極度考究，注重賣場的色彩搭配以及各種陳列道具的應用，特別是在超市的入口處，通常會擺放色彩鮮艷、種類繁多的蔬菜和水果，給顧客呈現(xiàn)出溫暖親近的感覺，激發(fā)顧客的購買欲望。

【重點強化熟食類商品，高品質且多樣化】

在當今快節(jié)奏的生活中，熟食商品的需求日益增長。這一趨勢加上顧客對食品品質的關注，為超市的熟食業(yè)務帶來了巨大的發(fā)展機遇。因此，LIFE超市將重點放在熟食類商品的銷售上。不僅通過優(yōu)化熟食菜品的口感和品質來滿足消費者的期待，還通過推出高達300多種的熟食菜品為消費者提供更多選擇。

LIFE超市不僅提供了高、中、低不同檔次的商品的同時，個別門店還推出了更高端的商品，使得熟食區(qū)的多元化產品能給為顧客提供更大的選擇空間。為了避免顧客感到厭煩，LIFE超市會頻繁更換商品并推出特色美食，這一策略不僅能吸引回頭客，還能增強賣場的競爭力。熟食專柜儼然成了LIFE超市的一道靚麗的風景線，吸引了眾多顧客前來選購。

【通過現(xiàn)制現(xiàn)售的烘焙商品，營造賣場氛圍】

LIFE超市人之所以氣爆棚，其中烘焙賣場功不可沒。推出的點心面包及蔬菜面包種類豐富，多達近百種。這些面包不僅口感一流，品質上乘，甚至可以與專業(yè)烘焙店相媲美，而且還采用了現(xiàn)制現(xiàn)售的銷售策略，讓顧客能享受到最新鮮的面包。在制作現(xiàn)場，活色生香的手工制作過程吸引著消費者眼球。同時，新鮮出爐的面包色香味俱全，令人垂涎欲滴，整個賣場煙火氣息十足。LIFE超市還特別注重體驗感的營造，通過商品試吃活動，讓顧客可以親自品嘗，充分體驗和享受商品，從而提高商品的購買率和滿意度。

4PB商品 · 商品開發(fā)

為了在競爭激烈的市場中實現(xiàn)差異化競爭，LIFE超市強調其獨具特色的商品系列。除了銷售NB商品以外， LIFE超市還推出了自有品牌（PB）的“BIO-RAL”商品，BIO-RAL的名字來源于德語的"BIOLOGISCH（有機的）"和英語的"NATURAL（自然）”的前綴，主推“有機”、“本土”、“健康”和“可持續(xù)發(fā)展”等概念。在推廣有機商品時，LIFE超市著重強調其天然、無公害的生產過程。由于生產過程不使用農藥和化肥，這些商品不僅對健康有益，而且符合可持續(xù)發(fā)展的原則，因此深受顧客的認可。另外，有機商品的范圍不僅限于蔬菜水果，還逐步拓展到肉類、加工食品、日配商品、日用品等多個品類。除此之外，還推出了由有機食材制成的各種美食菜肴，并在店內現(xiàn)場展示烹飪的制作過程，為顧客提供有機餐食的解決方案。

實際上，有機商品在日本并未得到廣泛普及，仍然屬于小眾市場。為了拓展消費市場，LIFE超市的品牌戰(zhàn)略中，特意在“有機”的基礎上，還增添了“自然”、“本土”的理念。從下面照片中可以看到，LIFE超市在東京的門店中重點推廣本土生產的蔬菜。這樣做不僅可以增強品牌形象，還能更好地激發(fā)顧客的購物意愿，實現(xiàn)差異化競爭。

LIFE企業(yè)成功建立自有品牌的戰(zhàn)略優(yōu)勢，這歸功于他們對商品開發(fā)的注重。以熟食賣場為例，他們設立了每月一次的“新品展示會”機制，采購主管會展示他們新開發(fā)出的產品，由專業(yè)團隊進行評估和篩選。經過嚴格挑選后，最出色的三至四款商品將會被選中并在店內進行銷售。為了確保美食在經過一段時間的存放后仍能保持其美味和口感，開發(fā)團隊付出了不懈的努力，以不達目的不罷休的精神，進行了多次嘗試和調整，最終成功推出了各種美食新品。這些新品的持續(xù)推出，總是帶給顧客驚喜感，也贏得了顧客的支持。

5業(yè)態(tài)創(chuàng)新

LIFE超市在業(yè)界具有顯著競爭優(yōu)勢，其創(chuàng)新能力不僅體現(xiàn)在商品開發(fā)上，零售業(yè)態(tài)的創(chuàng)新上也一直是引領者，不斷挑戰(zhàn)新事物并實行多種業(yè)態(tài)并存的戰(zhàn)略布局。

巖崎總裁將LIFE超市的業(yè)態(tài)發(fā)展總結為以下四個階段：首先是超市1.0版，這是LIFE超市在創(chuàng)業(yè)之初推出的，以自選超市為特征的第一代超市。接著是超市2.0版，該版本于2000年推出的是網上超市LifeNet。而超市3.0版則是2010年代出現(xiàn)的有機超市“BIO-RAL”等細分領域的超市業(yè)態(tài)。目前LIFE正在通過旗艦店Central Square探索超市4.0版的發(fā)展方向，這一階段將帶來更多創(chuàng)新和變革。

通過研究LIFE超市的發(fā)展歷程，可以發(fā)現(xiàn)質的轉變始于2013年，當時他們在大阪開設了新型業(yè)態(tài)“Central Square（花園廣場）西宮原店”。該店所倡導的經營理念是“讓每天的購物，從方便到快樂”。隨著這一新型業(yè)態(tài)的成功，巖崎總裁注意到日本有機及健康食品的市場規(guī)模相比歐美還遠遠不足，有機產品并未成為主導市場，因此存在巨大的發(fā)展空間。于是，歷經5年的反復論證及研發(fā)，LIFE超市于2016年在大阪又推出了一種新的業(yè)態(tài) “BIO-RAL靱店”，主要銷售自然及有機的商品，該業(yè)態(tài)主打自有品牌BIO-RAL的相關商品。隨著業(yè)績的不斷增長，他們又陸續(xù)開設了新店?，F(xiàn)在，他們在東京都和關西地區(qū)已開設了四家BIO-RAL的店鋪。

為了進一步提升品牌的知名度，LIFE還在的其他門店設立了BIO-RAL品牌商品專區(qū)，致力于實現(xiàn)未來100億日元的業(yè)績目標。另一方面，LIFE從2016年就注意到部分顧客不僅選擇從LIFE實體店購物，同時還喜歡光顧LIFE自營的LifeNet網店超市，線上與線下的有機結合，不僅能為顧客提供更加便捷自由的購物方式，還能有助于提升超市的業(yè)績。

在以技術驅動業(yè)務和創(chuàng)新的堅持下，LIFE超市著力推進線上線下全驅動融合的新型超市。LIFE企業(yè)結合現(xiàn)有的“BIO-RAL”及“Central Square”業(yè)態(tài)，除此之外還融入了線上購物這一功能，成功創(chuàng)造出了新一代4.0版的復合型業(yè)態(tài)，這就是非常著名的“惠比壽Central Square店”。憑借"讓每天的購物，從方便到快樂"的經營理念，通過實體店鋪，網上超市，加上"BIO-RAL"的三者的有機融合，成為了一個超越隔閡、無縫連接的新型業(yè)態(tài)。依托于全渠道，為顧客提供便捷的購物體驗，讓顧客無論何時何地，都能以最喜歡的方式購物，推動消費購物方式的變革。

結語

日本LIFE超市的成功經驗有諸多值得我們學習，但也很難模仿，因為每個企業(yè)的所處的大環(huán)境以及實際情況都不盡相同。令人意外的是，盡管LIFE超市取得了如此輝煌的成就，但巖崎社長在分享成功經驗時，卻強調了一個非常簡單而實在的觀點，“重要的是我們必須致力于成為最好的門店、提供優(yōu)質商品以及出色的服務。只要做到這一點，我們就能生存下去，因此，我們無論如何要將這一理念貫徹到底”。大道至簡，所謂成功就是把簡單的道理踐行到極致，正是由于LIFE企業(yè)自創(chuàng)業(yè)以來，始終用自己的實際行動為顧客提供優(yōu)質的商品和服務，從而贏得了消費者的信任，才能在激烈的競爭中立足并脫穎而出，成為了日本超市的領軍企業(yè)。相較于零售的技術，這種對零售的態(tài)度更值得我們深思與學習。

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